꿀

이 수혜자 과정은 코스타리카 커피 원두가 곡물에 함유 된 꿀을 포함하여 가지고있는 특성을 강조하려고합니다.

끊임없는 혁신으로이 프로세스를 개발하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 꿀을 준비하는 여러 가지 방법 중에서 우리는 두 가지를 강조하려고합니다.

1-Brix 학위 : 그중 하나는 브릭스 각도의 측정입니다. Brix 등급은 액체에 용해 된 총 건조 물질 (설탕)을 결정하는 측정 단위입니다. 이 방법은 곡물이 식물에서 컵의 관능적 특성을 정의하기 위해 가지고있는 설탕의 수준을 계산하려고합니다.

2- 허니 금액 : 일부 혜택은 곡물의 꿀 양에 따라 Honey 공정을 정의합니다. Honey 100 % 꿀, Honey 50 % 꿀 및 Honey 25 % 꿀로 구분할 수 있습니다.

허니 100 % : 이 과정에서, 모든 꿀은 곡물에 남아 맛과 본질이 곡물에 포함됩니다.

1. 레드 허니: 햇볕에 6 ~ 7 일, 섭씨 21 ~ 28도 *.
2. 흑꿀 : 태양에서 6 ~ 12 일, 28도 이상 * 아프리카 침대의 커피는 온도를 높이는 검은 색 플라스틱으로 덮여 있어야하며 곡물은 어두워집니다.
3. 골드 허니 : 햇볕에 6 ~ 12 미만인 햇볕에 21 ~ XNUMX 일 *.

Yellow Honey 50 % : 꿀의 50 %, 태양과 접촉 할 때의 곡물, 곡물이 나머지보다 더 황색이되고 6에서 7까지 곡물의 사전 세척을 생성합니다. 햇볕에 일 *.

White Honey 25 % : 햇볕에 6 ~ 7 일 *.

* 건조 시간 및 온도는 다른 변수 (지역, 온도, 고도, 습도, 계절, 그늘 등)에 따라 다릅니다. 아프리카 침대 또는 온실의 종류는 생산자와 수혜자의 개념에 달려 있습니다.