고온과 건조한 기후의 영향으로 볶을 때 콩이 길고 부드럽습니다. 음료는 부드럽고 풍미가 있으며 가벼운 산미로 짠맛과 쓴맛이 분명합니다.

Guanacaste 지역은 Guanacaste, Puntarenas 및 Alajuela (Sarapiquí 및 San Carlos) 지방 사이에 분포 된 작은 지역에서 커피 재배를 이용하는 특징이 있습니다. 커피 지역은 중앙 화산 산맥과 Guanacaste의 시원한 온도를 가진 산악 지역에 위치하고 있습니다.

대부분의 커피 재배자는 소규모 생산자이며, 수확량은 매년 50.000 만에서 70.000만 낀딸레스 (quintales) 에 달합니다. 높은 비율은 태평양 유형으로 분류됩니다. 높은 온도는 있는 작물은 85%가 Erythrinas 또는 Poró, musaceae, Ingas 또는 Guabas, 과일과 목재 나무의 그늘을 보유하고 있습니다. 이러한 유형의 생산을 "지속 가능한 커피 재배" 라고합니다.

구 아나 카스트 (Guanacaste) 지역의 커피 농장은 화산 번식과 토양 구조가 우수하여 화산 안디 솔 토양에서 개발됩니다. 또한 Sarapiquí와 San Carlos에서는 비록 조금은 아니지만 중간 및 높은 부분을 향한 토양과 작은 높이의 ultisol을 가진 토양이 있습니다. 다른 커피 지역에서와 같이 아라비아 종은 주로 Caturra와 Catuaí 품종으로 재배됩니다.

구 아나 카스트에는 두 계절이 있습니다 : 건조하고 잘 정의 된 장마; Sarapiquí 및 San Carlos를 제외하고 여름에는 강도가 거의 없지만 장마를 더 오랫동안 연장 할 수 있습니다. 구 아나 카스트 및 푼타 레나스 주에서 평균 연간 강우량은 따뜻한 기후, 특히 2.100 ° C 이상의 온도에 도달하는 여름에는 30 밀리미터입니다.

조건

에 600 1300

(masl)

2.100

(mm)

a
3.500

(mm)

26º C

50%

a

상대

70%

7 월 ~ 2 월

안디 솔, 알피 솔, 인셉 티솔

Erythrinas, Musáceas 및 Ingas

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